keskiviikko 18. maaliskuuta 2015

Mangojuustokakku

Tällä ohjeella olen tehnyt joskus muinoin ihan ensimmäisen juustokakkuni, ja ohje toimii edelleen hyvin. Alkuperäinen ohje on täältä, mutta olen muokannut sitä hiukan. Tämä juustokakku sopisi hyvin vaikka pääsiäiseksi!


Pohja:
200 g kaurakeksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua
200 g appelsiinituorejuustoa
1-1 1/2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2-3 dl kuohukermaa

Kiille:
2 dl mangososetta
2 liivatetta
2 rkl vettä

Murenna keksit muruiksi ja nypi rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos tasaisesti pohjalle.

Liota liivatteita kylmässä vedessä n 5 minuuttia. Sekoita sokerit tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan sitruunamehuun. Lisää liivate ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännellen tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte nopeasti pohjan päälle. Tasoita pintaa tarvittaessa. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Laita liivate kylmään veteen 5 minuutiksi. kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää mangosose, sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään puoleksi tunniksi.

1 kommentti: