Suklainen appelsiinijuustokakku

Tätä juustokakkua tein pari viikkoa sitten, kun kaksi ystävääni kävivät kylässä. Halusin tehdä vähän erilaisen juustokakun kuin yleensä, ja tuo suklaakiille täytteen päällä toi vähän vaihtelua. Minulla oli hyvänä apurina kohta 4-vuotias poikani, joka murskasi pohjan keksit ja koristeli kakun lumihiutaleen muotoisilla koristerakeilla. Alkuperäinen ohje on Kinuskikissan suklainen sitruunajuustokakku, mutta vaihdoin täytteen sitruunarahkan appelsiinituorejuustoksi. Myös mangotuorejuusto sopisi tähän hyvin.



Pohja:
200 g Domino-keksejä
50 g margariinia

Täyte:
5 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
400 g appelsiinituorejuustoa
3/4 dl sokeria
1/2 dl appelsiinimehua

Kiille:
3 liivatelehteä
1 dl tummaa kaakaojauhetta
3/4 dl sokeria
3 dl maitoa

• Murskaa Domino-keksit. Sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele seos leivinpaperilla päällystettyyn irtopohjavuokaan.
• Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokeri. Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä vesi pois ja sekoita ne appelsiinimehuun. Anna mehun jäähtyä hiukan ja kaada se ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada seos vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa n.3 tuntia.
• Laita kiilteen liivatelehdet kylmään veteen. Mittaa kattilaan kaakaojauhe, sokeri ja maito. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita suklaakastikkeeseen. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. Kaada sitten vuokaan täytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia. Koristele haluamallasi tavalla.